SHNet,Yogyakarta-Omar Niode Foundation, sebuah organisasi nirlaba yang bergerak dalam peningkatan kualitas sumber daya manusia, citra budaya, dan kuliner nusantara, menyelenggarakan bincang rasa dan cerita terkait dengan comfort food, di Café Tugu Lor, Kota Yogyakarta, pekan lalu.
Comfort food atau makanan yang menenangkan ketika disantap, didefinisikan sebagai “makanan yang disiapkan secara tradisional dan biasanya menimbulkan sensasi keakraban, serasa di rumah, dengan daya tarik nostalgia.” Selain kenangan masa lalu, sensasi rasa ketika melahap comfort food meningkat dengan memori kebersamaan, kehangatan, dan kenikmatan. Comfort food memoir menggali pengalaman emosional para penulisnya.
Melalui buku “Comfort Food Memoirs: Kisah Makanan yang Menenangkan Beserta Resepnya,” sebagai kerja sama antara Omar Niode Foundation dan Penerbit Diomedia, sebanyak 65 penulis lintas profesi dari seluruh Indonesia mengajak pembaca menjelajahi jalinan kuliner yang kaya rasa dan memori. Semuanya adalah perjalanan gastronomi yang memikat dan menyentuh hati melalui resep-resep yang menjadi saksi bisu momen indah dan mengharukan dari Kepulauan Nusantara.
Hadir memantik diskusi pada sesi ini Amaliah, Arifah Handayani, Ngadiyo, Dyah Merta dan Natasia Andita Schirmacher yang turut mengisahkan comford food mereka di buku ini. Beberapa judul yang menarik lainnya: Gulai Lezat Berkat Daun Taya dan Tempoyak yang ditulis oleh DR. Alue Dohong, Wakil Menteri Lingkungan Hidup dan Kehutanan; Kentang Gepuk Penuh-Kasih Tante Cotje dari penulis, dan praktisi media Debra H. Yatim; Bretang Kenari Penawar Rindu Banda Neira oleh pelaku usaha wisata bahari, Rani Hernanda; Gadon Daging, Penangkal Kangen, racikan Chef Ragil Imam Wibowo; dan Tiga Menu Favorit Dalam Hidupku, kisah dari budayawan Erros Djarot. Di buku itu ada juga kisah-kisah yang terkait dengan kuliner Gunung Kidul, seperti Gatot dan Tiwul yang ditulis oleh Anna Fauziah, sedang Nisa Hanan menulis Sate Kere Tempe Gembus.
Hargai Usaha Para Penulis
Amanda Katili Niode PhD, ketua Omar Niode Foundation, yang juga editor buku mengatakan: “Saya sangat menghargai usaha para penulis untuk menggali memori tentang comfort food mereka, berbagi resep keluarga, serta dimensi emosional dari makanan itu, seperti proses ketika memasaknya, dan juga saat mengonsumsinya. Semua merupakan ilustrasi keanekaragaman pangan dan kuliner Kepulauan Nusantara, termasuk bumbu dan rempahnya.”
Ada berita baik, karena buku tersebut memperoleh penghargaan international “Gourmand World Cookbook Awards 2023” untuk dua kategori, yaitu Foreword dan juga Food Writing, di Riyadh, Arab Saudi pada akhir November tahun 2023.
Buku “Comfort Food Memoir: Kisah Makanan Yang Menenangkan Beserta Resepnya” memperoleh sambutan khusus dari Utusan Khusus Presiden RI Bidang Kerja Sama Pengentasan Kemiskinan dan Ketahanan Pangan; Founder & Executive Director, World Food Travel Association (Asosiasi Wisata Kuliner Dunia); serta Founder & President, Gourmand World Cookbook Awards. Buku elektronik dapat di unduh secara cuma-cuma dari tautan bit.ly/comfortfoodbook sedangkan buku cetak dapat dipesan melalui Penerbit Diomedia dengan menghubungi WA 0856-4376-2005.
Tentang Omar Niode Foundation
Omar Niode Foundation adalah organisasi nirlaba kecil yang turut berperan dalam meningkatkan kualitas sumber daya manusia, citra budaya, dan kuliner nusantara, di Indonesia dan mancanegara. Omar Niode Foundation telah menerbitkan 15 buku, di antaranya Trailing the Taste of Gorontalo yang meraih Gourmand World Cookbook Award, Best of the Best 1995-2020 kategori Food Heritage. Buku lain yang diterbitkan adalah Memilih Makanan Ramah Iklim +39 Resep Gorontalo serta Sambal Roa. Ragam, Resep, dan Rupiah. Di luar negeri, Omar Niode Foundation juga menjadi kontributor khusus Bab Indonesia pada buku At the Table. Food and Family around the World, terbitan Greenwood yang juga memperoleh Gourmand Award. Selain itu juga Bab “Challenging Consumer Culinary Expectations,” dengan kisah tentang Indonesia di buku Contemporary Advances in Food Tourism Management and Marketing, terbitan Routledge.(sur)
